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Saumon rôti à l’érable et au miso

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Saumon rôti à l'érable et au miso

 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 4 pavés de saumon frais de l’Atlantique de 150 g
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de miso
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 3 c. à soupe d’huile végétale

 

POUR DÉCORER

  • Graines de sésame noir
  • Graines de sésame blanc
  • Oignons verts tranchés

 

PRÉPARATION

  • Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile.

 

  • À l’aide d’un mélangeur à main, faire une émulsion en ajoutant l’huile en filet.

 

  • Mélanger la préparation avec le saumon et laisser mariner le tout pendant 24 heures au réfrigérateur.

 

  • Dans une poêle à feu moyen vif, le colorer côté chair.

 

  • Saupoudrer de graines de sésame et cuire au four à 350˚F pendant 10 minutes.

 

  • Déposer le saumon dans les assiettes et servir avec des légumes de saison.

 

  • Décorer avec des oignons verts tranchés et un quartier de lime.

 

Bon appétit !

 

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