Conseil 1 de l’équipe du Notre-Dame

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Quels aliments privilégier pour renforcer le système immunitaire l'hiver ?

 

La saison froide approche et pour plusieurs, elle est synonyme de grippe, de rhume et de toutes sortes de maux qui font surface. Votre système immunitaire, qui se définit comme l’ensemble des moyens de défense de votre corps, sera particulièrement mis à l’épreuve durant la période hivernale. Mieux vaut donc mettre toutes les chances de votre côté afin de le traiter aux petits soins.

Plusieurs habitudes simples ont un grand rôle à jouer dans le maintien de votre système immunitaire, comme par exemple, avoir un sommeil adéquat, pratiquer régulièrement une activité physique et opter pour une alimentation saine et diversifiée.

Afin de vous aider dans cette « mission », voici trois idées de recettes savoureuses qui contribueront à renforcer votre système immunitaire. Concocter des recettes équilibrées tout en ayant du plaisir à manger vous permettra d’être au maximum de vos capacités pour vos activités d’hiver !

 

 

PAVÉ DE SAUMON SAUCE VIERGE

Ingrédients :

  • 600 g de pavés de saumon
  • 1 c. à table de persil frais, haché
  • 1 c. à thé d’ail frais, haché
  • 1 c. à table de jus de citron
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à table de basilic frais
  • 1 tomate
  • 1 c. à table de ciboulette fraîche ciselée

Préparation :

Pour le saumon

  1. Assaisonner les pavés de saumon des deux côtés, puis fariner.
  2. Faire chauffer l’huile dans un poêlon, puis y déposer les pavés de saumon du côté arêtes.
  3. Faire dorer jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.
  4. Retourner les pavés et les mettre au four à 355o F de 10 à 12 minutes.
  5. Au terme de la cuisson, servir les pavés côté arêtes sur le dessus.

Pour la sauce vierge

  1. Laver les feuilles de persil et de basilic, éponger et hacher finement.
  2. Épépiner la tomate et la couper en petits dés.
  3. Mélanger les dés de tomate avec les herbes, ajouter le reste des ingrédients et laisser mariner à température pièce quelques heures.
  4. Déposer la préparation sur le saumon chaud.
  5. Saler et poivrer au goût.

 

Le saumon, en plus d’avoir une chaire rose et savoureuse, est aussi une excellente source d’oméga-3 et de vitamines liposolubles (telle que la vitamine D) qui contribuent au maintien d’un système immunitaire en santé et d’un équilibre émotionnel. On recommande de manger du poisson gras, comme le saumon, deux fois par semaine, tant pour le plaisir des papilles que pour ses propriétés nourrissantes.

 

 

 

PANNACOTTAPanacotta - Quels aliments privilégier pour renforcer le système immunitaire l'hiver ?

Ingrédients :

  • 1 c. à table de gélatine
  • 2 c. à table d’eau
  • 1 tasse de crème 35 %
  • ⅓ de tasse de lait
  • ¼ de tasse de sucre fin

 

Préparation :

  1. Dans un petit bol, mélanger la gélatine à l’eau. Laisser gonfler la préparation 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer doucement la crème, le lait et le sucre à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  3. Retirer du feu et ajouter la gélatine au mélange. Remuer à l’aider d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse, et passer au tamis.
  4. Répartir le mélange dans des ramequins et laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer environ 6 heures, ou jusqu’à ce que le dessert soit figé.
  5. Décorer de petits fruits frais.

 

Le lait est une excellente source de vitamine D et de calcium, deux éléments qui améliorent énormément la santé de vos os. Les desserts au lait sont donc de bons moyens de traverser la période hivernale sans tracas, car en plus de posséder un goût savoureux et délicat, ils contribuent à vous offrir une forme physique à toute épreuve !

 

 

Brocoli Le Groupe MauriceCRÈME DE BROCOLI

Ingrédients :

  • ¼ tasse d’oignons hachés finement
  • ¾ tasse de poireaux tranchés
  • ¼ tasse de farine
  • 2 tasses de bouquets de brocolis
  • 2 c. à table de crème 35 %
  • 2 ½ tasses de fond de volaille

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire suer les légumes dans le beurre à feu moyen vif.
  2. Ajouter graduellement le fond de volaille chaud.
  3. Porter à ébullition et assaisonner au goût.
  4. Laisser mijoter 6 à 10 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
  5. Passer au mélangeur et au chinois ou au tamis.
  6. Rectifier l’assaisonnement, puis ajouter la crème.
  7. Servir chaud.

 

Le brocoli est une très bonne source d’acide folique (aussi appelé folate), un minéral qui a un rôle important à jouer dans le maintien d’un bon système immunitaire. De plus, quoi de mieux qu’un bon potage pour vous réchauffer par une journée de grand froid ? Il s’agit d’un excellent remède contre la grisaille !

 

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