Guédilles de homard
|Recette
Guédilles de homard
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 4 pains à hot dog
- 1 ½ lb de chair de homard cuit, coupée en gros morceaux
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à thé de bisque de homard (facultatif)
- ¼ de poivron de couleur, coupé en petits dés
- ¼ d’oignon rouge, coupé en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- Une pointe de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laitue iceberg (pour le croquant)
- 1 c. à thé de beurre
- ½ citron ou de lime, coupée en fines tranches
PRÉPARATION
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la laitue, le beurre et le citron. Laisser reposer la préparation 30 minutes au réfrigérateur.
- Tartiner l’extérieur des pains à hot dog de beurre et les griller de chaque côté dans un poêlon à feu moyen.
- Une fois les pains grillés, répartir à l’intérieur la laitue et la garniture de homard. Décorer avec de fines tranches de citron ou de lime.
Le conseil du Chef : utilisez du beurre à l’ail pour griller vos pains.
Bon appétit !
Yannick Cyr
Chef Service Alimentaire à la résidence Le Quartier Sud
Découvrez-en plus sur la cuisine au Groupe Maurice et le programme Orientation Fraîcheur
