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Guédilles de homard

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Guédilles de homard

 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 4 pains à hot dog
  •  1 ½ lb de chair de homard cuit, coupée en gros morceaux
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à thé de bisque de homard (facultatif)
  • ¼ de poivron de couleur, coupé en petits dés
  • ¼ d’oignon rouge, coupé en petits dés
  • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
  • Une pointe de paprika fumé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 feuille de laitue iceberg (pour le croquant)
  • 1 c. à thé de beurre
  • ½ citron ou de lime, coupée en fines tranches

 

PRÉPARATION

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la laitue, le beurre et le citron. Laisser reposer la préparation 30 minutes au réfrigérateur.

 

  • Tartiner l’extérieur des pains à hot dog de beurre et les griller de chaque côté dans un poêlon à feu moyen.

 

  • Une fois les pains grillés, répartir à l’intérieur la laitue et la garniture de homard. Décorer avec de fines tranches de citron ou de lime.

 

Le conseil du Chef : utilisez du beurre à l’ail pour griller vos pains.  

 

Bon appétit !  

 

Yannick Cyr

Chef Service Alimentaire à la résidence Le Quartier Sud

Découvrez-en plus sur la cuisine au Groupe Maurice et le programme Orientation Fraîcheur

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A quand une belle guedille comme ça à la résidence Margo? C’est tellement délicieux.

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