Une savoureuse recette de poutine pour son Festival
Dans le cadre de La Semaine de la Poutine qui se déroule partout au Québec, Le Groupe Maurice met les...
Les nouvelles
du Groupe Maurice
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Côtelettes de cerf au mousseux de pomme et poires caramélisées
Côtelettes de cerf au mousseux de pomme et poires caramélisées INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) Pour la préparation des côtelettes...
Bifteck à la façon du Docteur Salisbury
Bifteck à la façon du Docteur Salisbury Cette recette a été inventée par un médecin américain : Dr James Salisbury....
Poulet général Tao
Poulet Général Tao à l’érable INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) Pour le poulet 2 lb de poitrine de poulet désossée, coupée...
Festival de la poutine : les recettes
Poutine BBB (Bavette, Bacon, Bleu) avec sauce au fromage bleu, oignons caramélisés et vin rouge INGRÉDIENTS (4 portions) 4...
Risotto de cerf et sa flèche de bacon fumé
Risotto de cerf et sa flèche de bacon fumé INGRÉDIENTS (de 8 à 10 portions) 2 tasses (500 ml) de riz arborio...
Recette : tourtière du Lac-Saint-Jean d'Alice
Recette originale de tourtière d’Alice Gagnon, grand-mère de Claude Savard, Vice-président, Technologies de l’information. « Cette recette est un héritage...
Découvrir le cerf rouge : Les recettes
Le 21 octobre dernier, Maurice Chartrand, chef du service alimentaire du Groupe Maurice, et Bruno Le Foll, chef de la...
Pizza Sushi
Pizza Sushi INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) Pour la galette : 1 tasse de riz à grains longs 2 tasses...
Les chefs cuisinent au BBQ :Les recettes
C’est à votre tour de jouer ! Essayer les délicieuses recettes préparées par nos chefs lors de l’atelier culinaire virtuel...
Guédilles de homard
Guédilles de homard INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 4 pains à hot dog 1 ½ lb de chair de homard...
Carré de porc au sirop d'érable et son chutney de fruits
Saviez-vous que les produits d’ici constituent entre 80 et 85 % du panier d’achats de nos chefs cuisiniers ? En...
Rillettes de canard
Rillettes de Canard INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 4 cuisses de canard 1 petit oignon, en gros dés 1 carotte moyenne,...
Filets de truite fumée à la gremolata d'herbes
Sylvain Dufour, Chef de la résidence VÜ, à Sherbrooke, a participé au concours Un festin pour les yeux, organisé par...
Chaudrée de poulet campagnarde dans une miche de pain
INGRÉDIENTS (pour 4-6 personnes) 100 ml d’huile de canola 1 oignon, haché 100 ml de farine tout usage 1 L...
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