Les Recettes de nos chefs

Burger Porc et Crevettes

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Burger Porc et Crevettes

 

INGRÉDIENTS 

  • 1/2 lb (200 g) de crevettes crues, décortiquées et hachées finement
  • 1 lb (450 g) de viande de porc crue, hachée finement
  • 2 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek
  • 1/4 de tasse (125 g) de chapelure
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre au goût

 

GARNITURES AU GOÛT

  • Petits pains à hamburger
  • Feuilles de laitue
  • Tomates tranchées
  • Mayonnaise
  • Ketchup

 

PRÉPARATION

  • Mélanger tous les ingrédients pour en faire une préparation homogène.

 

  • Former de petites galettes avec les mains.

 

  • Cuire les galettes au barbecue. Il est recommandé d'utiliser un thermomètre à viande afin de s'assurer que le porc est bien cuit. La température interne doit atteindre 160 °F (71 °C).

 

  • Griller légèrement les pains à hamburger sur le barbecue ou au grille-pain.

 

  • Assembler les hamburgers et les garnir de feuilles de laitues, tranches de tomates, mayonnaise et ketchup au goût.

 

Bon appétit !

 

Jean-François Labreque - Burger Porc et Crevettes - Recette de chef - Pork and Shrimp Burgers

 

 

 

 

 

 

JEAN-FRANÇOIS LABRÈCHE

CHEF À LA RÉSIDENCE POUR RETRAITÉS LE QUARTIER-MONT-ST-HILAIRE

 

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