Les Recettes de nos chefs

6 août 2018
FISH AND CHIPS 10 filets de morue de 4 oz (2 par personne)   INGRÉDIENTS (pour 5 personnes)   Pour la pâte à frire 100 g (1 tasse) de farine tout usage 25 g (2 c. à soupe) de fécule de maïs 10 g (1 c. à soupe) de poudre à pâte 330 ml de... Lire la suite
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12 juillet 2018
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)   Pour le gâteau de crabe 2 gros oeufs 2 ½ c. à soupe de mayonnaise 1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à thé de sauce Worcestershire 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée ¼ c. à thé de sel ¼ tasse de céleri finement... Lire la suite
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1 juin 2018
INGRÉDIENTS (pour 12 personnes)   12 pains à hamburgers géants ou 24 mini burgers Pour les galettes : 450 g de dinde hachée 450 g de porc haché 450 g de veau haché 2 tranches de pain blanc coupées en cubes 3 c. à thé de mélange à tourtière ou épices à votre goût qui... Lire la suite
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1 mai 2018
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)   Poulet 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau 250 g (1/2 lb) de poulet hâché 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre 30 ml (2 c. à table) de crème à 35 % 2 tranches de bacon cuit hâché 15 ml (1 c. à table) de... Lire la suite
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